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PER TORTE PERFETTE...

Farcire una torta a strati (uno centrale o due) con creme, cioccolata o marmellata presuppone che chi lo deve fare sappia tagliarla perfettamente...

Ma dover tagliare la torta in senso orizzontale non è così semplice, giusto?

Allora, come fare?

Trucchetto!!!!

Sarà più semplice se inciderete con un coltello la linea del taglio di circa un centimetro (tranquilli non serve il calibro), poi con un filo di nylon circonderete la torta, stringetelo delicatamente e a poco a poco il dolce isi separerà in due perfette sezioni...

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Arancini di riso siciliani

Post n°970 pubblicato il 22 Giugno 2011 da w_la_cuoca

Tag: carne, formaggio, fritto, in anticipo, pangrattato, piselli, ricetta tipica, riso, salsa di pomodoro, zafferano

Ricetta tipica siciliana (io li adoro forse più del famoso Commissario Montalbano...), è un po' laboriosa ma ne vale la pena!

Ingredienti per 15 arancini:

500 gr. di riso (arborio o roma)
1 bustina di zafferano
150 gr formaggio
350 gr di carne trita mista
150 gr di pisellini
200 gr di salsa di pomodoro
150 gr di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo)
3 uova
200 gr di farina
400 gr di pangrattato
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

media

per 6/7 persone (dipende da quanti arancini mangiano)

tempo: 1 ora e mezza

preparazione:

Per preparare il riso:

Lessate il riso in una pentola d'acqua salata aggiungendo durante l'ebollizione la bustina di zafferano.
Quando sarà pronto e giallo grazie allo zafferano, aggiungete due o tre cucchiai d'olio per evitare che possa risultare troppo colloso a causa dell'amido e successivamente il caciocavallo grattugiato. Mescolate il tutto per bene e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.

Per preparare il ripieno:

In un tegame soffriggete la carne trita e aggiustate di sale e pepe, unitevi la salsa di pomodoro ed infine i piselli che avrete precedentemente sbollentato in acqua salata. Otterrete un sugo piuttosto denso di carne e piselli, lasciate cuocere per almeno 10 - 15 minuti.

Per prerarare gli arancini:

Prendete il riso e fate delle palle della dimensione di una piccola arancia; con un cucchiaio aiutatevi ad inserire nella parte più centrale dell'arancino il ripieno di carne al sugo con i piselli, quindi ricoprite con un po' di riso e riformate il vostro arancino.

Eseguito questo procedimento non vi resta che passare gli arancini nella farina e successivamente nell'uovo sbattuto con una presa di sale. Passate poi nel pangrattato e friggete accuratamente in olio d'oliva.

Gli arancini sono buoni sia caldi che freddi!

Buon appetito!!!!

arancini di riso