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Un blog creato da maddelaine.green il 27/03/2009

Scatola Nera

Scatola Nera è un contenitore di tutte le idee che mi passano per la testa nel momento sbagliato o che non mi vengono in mente quando dovrebbero, dei viaggi indimenticabili e dei sapori da scoprire, di tutti quei pensieri che non si pronuncerebbero mai a voce alta ma che, se scritti, riempiono le pagine...

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Ritorno alla cucina...

Post n°181 pubblicato il 13 Aprile 2011 da maddelaine.green

Tag: Non solo Cucina

carciofi

Quelli di voi che mi conoscono da tempo, sanno che la cucina è una componenete importante della mia vita. E' una delle mie più grandi passioni (insieme ai viaggi) ed è qualcosa di cui, purtroppo, comincio a sentire la mancanza in questo blog.

Cucinare mi rilassa. Mi piace cominciare un esperimento e poi assaggiare il risultato insieme alle persone a cui tengo... Perchè, per me, la cucina non è solo misurare ingredienti e cuocerli... è la ricetta che mi ha tramandato mia nonna mentre preparavamo gli gnocchi sul grande tavolo di legno della sua cucina... è il panino alla salamella condiviso su una panchina in attesa dei fuochi d'artificio di ferragosto... è la paella eccezzionale gustata alla mezzanotte dell'arrivo a Barcellona... E' una scusa per passare del tempo insieme!

Penso che ogni ricordo abbia il suo profumo e anche, a volte, il suo sapore.

Per portare un pochino più di questa passione nel blog, ho pensato di invitare alcuni blogger e amici a parlare con me di cucina e di tutto quello che ci gira intorno.

Se mercoledì prossimo siete da queste parti, perchè non fate un salto qui a leggere qualcosa di diverso e, speriamo, di saporito.

E ora parlatemi di voi, che rapporto avete con la cucina? odio o amore?

Che sapore hanno i vostri ricordi migliori?

Buon appetito e a presto...

Madie

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Commenti al Post:

Ritorno alla cucina...

dovrei_manonvoglio il 13/04/11 alle 16:58 via WEB

sentire certi profumi, � come entrare in un tratto di vita passata... mi vien nostalgia gi� al pensiero!

maddelaine.green il 13/04/11 alle 17:01 via WEB

Bene, spero che vorrai partecipare anche tu all'iniziativa prima o poi... :)

Bluemonet1977 il 13/04/11 alle 18:26 via WEB

"La parola 'gastronomo' contiene in s� quella di astronomo". �Ho imparato i primi segreti delle spezie nella bottega del nonno sulle rive orientali del Bosforo. Per imparare i segreti della nostra cucina bisogna partire dalle spezie. A volta bisogna usare quelle sbagliate per ottenere l�effetto desiderato. Il cumino � forte ed aggredisce, induce le persone a chiudersi. Lo zenzero � delicato e pungente, spinge a guardarsi negli occhi. Il pepe � caldo e scotta: � il sole che illumina ogni cosa; ecco perch� va in ogni cosa. Venere era la pi� bella di tutte le donne; Venere � la cannella che � dolce e amara come le donne. Poi c�� la terra dove c�� la vita e di cosa ha bisogno la vita? Del cibo che necessita del sale per essere pi� gustoso�

Bluemonet1977 il 13/04/11 alle 18:27 via WEB

"Soul Kitchen" e "ricette d'amore"....cibo per l'anima... Non mi definisco una grande forchetta, preferisco pi� il dolce al salato, anche se ho alcune sfiziosit� come la pizza nel forno a legno, farafalle al salmone, ravioli ricotta e spinaci, tortelli, lasagne, cannelloni e quant'altro...non amo la pietanza bollente, per questo adoro il giapponese...guardare programmi da "gambero rosso" come "cotto e mangiato"...son un gran osservatore, cogliere ogni sapore, ogni pi� piccolo movimento...saper cucinare � un'arte ed un perfezionismo per pochi.... A me piace l'ideaa del cucinare, del preparare le cose, aver il pensiero di una "dedica"...son cresciuto aiutando mia madre (a sua volta cresciuta da una zia, rinomata per le sue composizioni gioia per gli occhi, prima che per il palato) cercando di carpirne i riti, il suo amore per fare le cose per bene, le sue ricette...un modo per sperimentare, giocare come quando eri piccola ed aiutavi nonna con il matterello o il ferretto dei maccheroni o spennellavi i biscotti ed imburravi le teglie...si ritorna bambini in cucina...si cucina, ricordando, si cucina sorridendo, con gli occhietti timidi del bimbo che fu..

maddelaine.green il 13/04/11 alle 19:03 via WEB

Ci sono ancora tanti ricordi da costruire... chiss� a chi passerai tu le conoscenze della tua famiglia... io mi vedo in un futuro a insegnare ai nipoti a fare gli gnocchi di mia nonna... uguali, ma con un tocco tutto mio... :)

Bluemonet1977 il 13/04/11 alle 22:06 via WEB

Eh ma non sono mica cos� bravo, poi senza esercizio costante, e continuo sperimentare combini ben poco...sono apprendista stegone che ne deve impastare ancora tanta di frolla come per magilla :)....si va molto a sentore, seguendo l'ispirazione del momento...i ricordi di mia madre ad esempio si risvegliano attravero i profumi....un senso troppo spesso sottovalutato...e che invece va tenuto in allenamento, solleticandolo...Cucinare � un modo per esprimere se stessi, per donare qualcosa di se agli altri....un gesto della mano, il modo di rimboccarsi le maniche, legarsi i capelli ed il grembiule, anche solo nel prepare la confezione ad hoc per una pastiera, un ingrediente segreto quanto la formula della coca cola, che render� indimenticabile Madie..� vero...ed attraverso quei ricordi che semini, rester� sempre e per sempre il senso di quel legame, che profuma di Casa...

maddelaine.green il 13/04/11 alle 22:36 via WEB

Perch� allora non cominciare a esercitarsi... per creare ricordi indelebili. :P Forza, impasta! :P

Bluemonet1977 il 14/04/11 alle 08:35 via WEB

Bisogna esser ispirati, ed io in questo periodo non lo sono proprio per nulla...stare in pace con se stessi, gli chakra in equilibrio, le cose si fanno con Amore e Psiche:)

maddelaine.green il 14/04/11 alle 09:53 via WEB

GI�... quando manca l'equilibrio, tutto il resto � un tantino pi� difficile. Ma non lasciarti scoraggiare... non possiamo lasciare che le sfighe della vita limitino la nostra possibilit� di essere felici. In bocca al lupo.

maddelaine.green il 13/04/11 alle 19:05 via WEB

:)

semprepazza il 13/04/11 alle 19:01 via WEB

mi piace cucinare in compagnia, allora la creativit� raggiunge livelli notevoli...

maddelaine.green il 13/04/11 alle 19:05 via WEB

E' vero... anche se mi piace che tutti i presenti lavorino... non amo cucinare con qualcuno in piedi che guarda senza contribuire... e magari si mette anche nel posto sbagliato... :)

cinciagio il 13/04/11 alle 20:08 via WEB

amo la cucina e amo mangiare, il sapore migliore � quello del pano fatto in casa appena sfornato delle mie estati in Sardegna

maddelaine.green il 13/04/11 alle 20:11 via WEB

Immagino che anche il profumo sia stato notevole... � bello quanto i piatti pi� semplici riescono a darci cos� tante emozioni. :)

amoon_rha_gaio il 13/04/11 alle 20:08 via WEB

amore e odio entrambi direi. Se sono solo mi scoccio di cucinare...ma se ho invitati mi faccio in 4....un abbraccione

maddelaine.green il 13/04/11 alle 20:14 via WEB

Beh, mangiare in compagnia � molto pi� stimolante e motivante che farsi un piatto di pasta da soli... e poi, prima o poi gli inviti si ricambiano. :)

amoon_rha_gaio il 14/04/11 alle 09:33 via WEB

devo dire che � successo raramente che un invito sia stato ricambiato!

maddelaine.green il 14/04/11 alle 09:48 via WEB

Mi dispiace. In alcuni casi la gente non ricambia perch� non ne ha la possibilit� (casa troppo piccola o in condivisione...)... in altri, beh, lo sai meglio di me, non c'� pi� l'educazione di una volta. :)

Bigmaxx il 13/04/11 alle 20:37 via WEB

Io amo la cucina e anche un po' cucinare e la cucina ama me ...solo mia moglie mi ama di meno se faccio la panza :-)) adoro la carbonara !

maddelaine.green il 13/04/11 alle 21:14 via WEB

La carbonara � un classico intramontabile... Beh, immagino che anche tua moglie si conceder� qualche peccato di gola ogni tanto... :)

melinda_sp il 14/04/11 alle 08:29 via WEB

Buongiorno Madie!! tu e io abbiamo davvero un sacco di cose in comune...ho lo stesso tuo rapporto con la cucina, e gli gnocchi con la nonna, che nostalgia!! noi facevamo gli agnolotti alla piemontese, tutti gli anni, lei � mancata da poco...lo scorso novembre, e la prima volta che ho fatto la pasta in casa con la sua macchina � stato davvero emozionante :) Ma la mia specialit� sono i dolci...adoro preparare dolci di ogni tipo e farli assaggiare alle mie amiche, credo che buona parte del loro amore per me sia dovuto proprio a questo ;) Ti auguro una splendida giornata e spero di leggerti presto!

maddelaine.green il 14/04/11 alle 09:51 via WEB

Ciao Melinda, grazie per lo splendido commento. Mi dispiace molto che tua nonna sia venuta a mancare cos� da poco... ma sono lieta di sapere che porti avanti le sue tradizioni... mi dovrai passare qualche ricetta dei tuoi famosi dolci! A presto.

alba_chiara5 il 14/04/11 alle 08:59 via WEB

carciofi..buoni!!!!!!!mi piace cucinare..e mangiare :))) due figli maschi....hanno imparato tutti due a cucinare...cosi si ritroveranno loro un giorno ad insegnare ai propri figli le mie ricette ;) ciao bella buona giornata..

maddelaine.green il 14/04/11 alle 09:52 via WEB

Due figli maschi che cucinano!!! Wow, gli verr� senza dubbio comodo un giorno... lo sai che le ragazze apprezzano un sacco un fidanzato che cucina. ;P

Gradibella il 14/04/11 alle 15:42 via WEB

Io adoro il cibo! non che sia una golosa d.o.c. ma, come dici tu, associo alcuni sapori a situazioni o stati d'animo di solito positivi e piacevoli. Mi piace l'idea di creare qualcosa ai fornelli, mi piace assaporare il cibo in compagnia con un buon vino di complemento. Mi sento un p� il "commissario Montalbano" della situazione a volte :-) Adoro sia il salato che il dolce e...che altro dire? In questo momento ho in forno una torta di carote e mandorle che sto sperimentando...vi far� sapere :-)

maddelaine.green il 14/04/11 alle 15:48 via WEB

Decisamente... se viene bene voglio la ricetta. :)

deadelnilo1 il 14/04/11 alle 16:55 via WEB

apprezzo molto chi si dedica alla cucina purtoppo per me � out.... :)

maddelaine.green il 14/04/11 alle 16:59 via WEB

Mi dispiace... ma si pu� sempre rimediare. Ho un'amica che sa riscaldare ad arte i 4 salti in padella. Alla fine l'importante � essere contenti di ci� che si � in grado di fare... altrimenti esistono sempre i corsi di cucina o le amiche fidate. :)

zelda.57 il 14/04/11 alle 17:10 via WEB

Diciamo che io sono la classica persona che vive per mangiare!!! Si lo so, � sbagliato! Ma mi piace cos� tanto mangiare! Non sono una b rava cuoca, ma sono una eccellente assaggiatrice. Do sempre un sacco di soddisfazione se invitata ^_*! I sapori migliori per me, sono quelli dei cibi dell'infanzia, quelli della nonna materna. Nulla di sofisticato, anzi. Mia nonna sapoeva cuocere la bieta e la cicoria come nessun'altro al mondo...mai pi� mangiato una cosa cos�! Buona serata cara ^___^

maddelaine.green il 14/04/11 alle 17:14 via WEB

Che cosa carina da dire sulla cucina delle nonne. :)

virtute81 il 15/04/11 alle 10:44 via WEB

Condivido in pieno.
Anche per me la cucina piu' buona era quella delle mie nonne, mi ricordo il pranzo della domenica, o i dolci tipici.
Non vivo per mangiare, ma visto che proprio devo, perche' non goderne ;)

maddelaine.green il 15/04/11 alle 10:47 via WEB

Insomma, mi pare di capire che parlando di cucina, le nonne vadano per la maggiore!! :)

pf2008 il 14/04/11 alle 20:55 via WEB

nella mia infanzie ci sono molti brutti ricordi legati alla cucina...hanno provato in tutti i modi a farmi mangiare cose che allora non gradivo quindi il binomio ricordi sapori per me � un po' traumatico:-)

maddelaine.green il 14/04/11 alle 22:34 via WEB

Spero che crescendo la cosa sia migliorata... :)

monnalisa_1953 il 14/04/11 alle 22:41 via WEB

un abbraccio serena notte

maddelaine.green il 15/04/11 alle 09:33 via WEB

Grazie, anche a te. :)

FL il 15/04/11 alle 09:48 via WEB

Quando si ha tempo e voglia � la cosa pi� bella al mondo.. ma quando si vive al limite e si corre come anatre impazzite anche la sola idea di farsi un toast diventa una grande rottura. Ho bisogno di tornare ad una vita tranquilla ;) FL

maddelaine.green il 15/04/11 alle 10:00 via WEB

Cerca di stare tranquilla. Sono certa che arriveranno tempi migliori. Per ora ti mando un abbraccio. :)

toffee23 il 15/04/11 alle 10:52 via WEB

Mi aggrego a quelli che vanno sempre di corsa... e quindi ogni tanto il pranzo salta, oppure capita di trangugiare un panino al volo, e si arriva a casa stanchi pure per cucinare. Sinceramente non ne ho proprio voglia, e anche quando arrivano amici sanno che o portano loro o si ordina pizza!! ;)

maddelaine.green il 15/04/11 alle 11:10 via WEB

Ecco un'altra che � sempre di corsa... Beh, almeno gli amici sono informati e scommetto che riuscite a passare delle bellissime serate anche con pizza e birra. :)

mumonboard il 15/04/11 alle 11:15 via WEB

Dei miei rapporti con la cucina ne riparliamo ;D A prestissimo!

maddelaine.green il 15/04/11 alle 11:26 via WEB

He he he... dovrebbe essere un discorso interessante. :)

melinda_sp il 15/04/11 alle 11:53 via WEB

La cucina delle nonne, anche se magari non sempre eccellente, ha un sapore particolarmente buono...chiss� perch�...mia nonna ad esempio aveva una cucina che definire indigesta � fare un complimento!! un pranzo o una cena da lei le digerivo puntualmente il giorno dopo...persino la minestrina! ma che gusto quelle minestrine...! basta, che poi mi viene la nostalgia!! per le ricette dei dolci, quando vuoi...ne ho uno cioccolato bianco e cardamomo che � una bomba in tutti i sensi!! baci e buon weekend!!

maddelaine.green il 15/04/11 alle 11:57 via WEB

Che coincidenza... ho giusto del cardamomo in polvere da qualche parte nella mia dispensa. :) Manda, manda!!! ;)

mullerina il 15/04/11 alle 12:00 via WEB

Ottima riflessione. I ricordi sono una zuppa di immagini, suoni, odori, sapori, parole e gesti... A volte mi capita di associare persone a piatti, mia nonna e la pear� per esempio :)

maddelaine.green il 15/04/11 alle 12:09 via WEB

Confesso di averla dovuta cercare su google. :) Per� mi fa piacere che anche tu abbia dei bei ricordi saporiti. :)

melinda_sp il 15/04/11 alle 17:13 via WEB

Torta cioccolato bianco e cardamomo: base di pasta bris�e cotta in bianco: 250g farina, 125g burro, 0,6 dl acqua fredda, 1 pizzico di sale (questa � la ricetta che uso io, ma magari tu ne hai una tua); Ripieno: 350g cioccolato bianco, 1 confezione da 200 ml panna liquida, 2 fogli colla di pesce ammollati in poca acqua o latte, 8 semi di cardamomo pestati al mortaio (io ho i semi, in polvere direi mezzo cucchiaino) tritare il cioccolato bianco e unirvi il cardamomo, far bollicchiare la panna, unirvi la colla di pesce e versare sul cioccolato mescolando per ottenere una crema liscia, versare nella base di pasta e mettere in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire spolverare con cacao amaro. Le mie amiche l'hanno definita "meglio di un orgasmo"! se la fai fammi poi sapere!! :)

maddelaine.green il 15/04/11 alle 17:23 via WEB

Al momento sto facendo una mezza dieta, quindi per un pochino non potr� sicuramente... ma quando la prover�, vedr� di fartelo sapere. Sembra davvero buona. :) Magari potrei farne una piccola piccola piccola... ;P

melinda_sp il 18/04/11 alle 09:01 via WEB

NO dieta!! fa male allo spirito, e anche al corpo non fa tanto bene malgrado i luoghi comuni...ti suggerisco un libro di un nutrizionista francese: "dimagrire senza diete", ha un suo perch�, credimi! se a quello aggiungi il potere creativo del pensiero e inizi a vederti magra, a sentirti magra, vedrai che dimagrirai mangiando tutto quello che vuoi! provato sulla mia pelle...

maddelaine.green il 18/04/11 alle 09:29 via WEB

Dovrai spiegarmi un pochino di pi� di questa storia... detta cos� non si capisce molto, sarei curiosa di sentire la tua storia personale in merito a diete e affini. :)

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