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Le fettuccine alla bottarga di tonno

• 320 gr. pasta all'uovo

• 200 gr. pomodorino ciliegia

• 1 spicchio d'aglio

• 40 gr. bottarga di tonno

Per preparare la ricetta delle fettuccine alla bottarga di tonno ti occorreranno all'incirca 20 minuti. Nel mentre che fai cuocere le fettuccine in una pentola con abbondante acqua calda e salata, sbuccia uno spicchio d'aglio, schiaccialo e fallo dorare a fuoco basso in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando sarà il momento, elimina l'aglio e, lontano dal fuoco, versa un mestolo di acqua di cottura delle fettuccine nella padella.Ora prepara il sughetto. Pulisci e grattugia la bottarga di tonno, poi uniscila e scioglila bene nel condimento. Lava e taglia a metà i pomodorini ciliegia, poi uniscili al resto del condimento e falli saltare per qualche secondo. Infine versa la pasta scolata direttamente in padella e lascia insaporire e intiepidire prima di servire.

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