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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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POLPETTE CACIO E OVO

Post n°1689 pubblicato il 25 Maggio 2015 da RicamiAmo
 

POLPETTE CACIO E OVO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

350 g di pane raffermo

200 g di pecorino

150 g di parmigiano

4 uova

prezzemolo tritato qb

olio per friggere

Per il sugo

50 g di misto per soffritto olio basilico qb

PROCEDIMENTO

Frullare il pane, privato della crosta e mescolarlo con il pecorino (non stagionato) e il parmigiano. Aggiungere le uova e una manciata di prezzemolo. Mescolare tutto. Fare le polpette e friggerle. Per il sugo: Rosolare il misto per soffritto con l’olio e il basilico. Aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e fare restringere sul fuoco.

Servire le polpette con il sugo.

 
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