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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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GNOCCHI DI POLENTA CON PORRI E SPECK
Post n°1482 pubblicato il 11 Settembre 2014 da RicamiAmo
Tag: 1000ricette, aghi, burro, dischi, forno, gnocchi di polenta, grana grattugiato, polenta, porri, posto e mangiato., Primi piatti, ROSMARINO, speck, teglia
Gnocchi di polenta con porri e speck Ingredienti: 400 g polenta gialla pronta a fette (si trova già nei supermercati in panetti) 400 g porri 4 cucchiai vino bianco secco 110 g speck in una fetta sola 2 rametti rosmarino 20 g di burro 2 cucchiai grana grattugiato sale pepe Preparazione In 20 g di burro rosolare i porri tagliati a rondelle sottili, sfumare col vino, coprire col coperchio e cuocere per 10 minuti. Unire lo speck tagliato a bastoncini, il rosmarino sfogliato, sale e pepe e cuocere ancora per 5 minuti. A parte dividere orizzontalmente le fette di polenta in modo da ottenere strati di un cm di spessore. Ricavare con un bicchiere capovolto 12-14 dischi di polenta. Friggere i dischi nell'olio facendoli dorare. Imburrare una teglia, versarvi il composto di speck e porri livellandolo bene, mettervi sopra i dischetti di polenta leggermente sovrapposti, spolverizzare col grana e gli aghi di rosmarino. Scaldare per 5 minuti nel forno a 180°C, poi servire.
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