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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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Carpaccio estivo particolare

Post n°1386 pubblicato il 02 Agosto 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Carpaccio estivo particolare

Ingredienti:

320 gr. di fettine di manzo tagliate per carpaccio

40 gr. di stracchino

40 gr. di parmigiano

rucola 1 limone

100 gr. di yogurt magro

2 cucchiaini senape forte

sale e pepe

Preparazione:

Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone. Far macerare per 15 minuti. Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata. Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne. Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire. Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile. Note: Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.

 
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