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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
Carpaccio estivo particolare
Post n°1386 pubblicato il 02 Agosto 2014 da RicamiAmo
Tag: 1000ricette, carpaccio estivo, LIMONE, manzo, ricamiamo, rucola, secondi estivi., senape, stracchino, yogurt magro
Carpaccio estivo particolare Ingredienti: 320 gr. di fettine di manzo tagliate per carpaccio 40 gr. di stracchino 40 gr. di parmigiano rucola 1 limone 100 gr. di yogurt magro 2 cucchiaini senape forte sale e pepe Preparazione: Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone. Far macerare per 15 minuti. Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata. Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne. Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire. Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile. Note: Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.
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