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una marmellata di pere e cioccolato......da mangiare subito!!!

 

Ingredienti:
1 kg di pere Abate o Williams (peso al netto degli scarti)
625 gr di zucchero
il succo di 1/2 limone
il succo e la scorza grattugiata di un’arancia bio
una piccola stecca di cannella
250 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (io ho utilizzato del fondente Caffarel, meglio se al 50% o al 75% di cacao)

Da fare il giorno precedente:
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele in pezzetti molto piccoli e mettetele in una pentola capiente con lo zucchero, il succo dei due agrumi, la scorza dell'arancia grattugiata e la cannella. (Io ho lasciato riposare un'oretta). A fuoco dolce, portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti da quando inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto. Togliete il tegame dal fuoco ed incorporate il cioccolato spezzettato, mescolando bene fino a farlo sciogliere completamente.
Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per tutta la notte, coperto con pellicola trasparente per alimenti o con un coperchio.

Il mattino seguente:
Togliete la pentola dal frigo e rimettetela sul fuoco basso, portando il composto nuovamente ad ebollizione e lasciando cuocere per altri 40-45 minuti (se avete un termometro per cibi, dovrebbe raggiungere i 105°C). Se ce n’è bisogno, rimuovete con un mestolo l’eventuale schiumina che potrebbe formarsi sulla superficie durante la cottura.
Trascorso questo tempo la marmellata dovrebbe essere sufficientemente densa (in ogni caso si compatta ancora un po’ stando in frigo nei giorni successivi), quindi versatela immediatamente in vasetti bollenti sterilizzati (ma non fino all’orlo) e chiudete con un tappo ermetico, rigirandoli all'ingiù fin quando non si saranno raffreddati e si sarà formato il sottovuoto.
Se preferite, per conservare la marmellata più a lungo, avvolgete i vasetti in un canovaccio e poneteli in un pentolone coprendoli con acqua fino a 5 centimetri sopra al loro tappo. Fate bollire l’acqua per 10 minuti e i vasetti dovrebbero essere pronti.

come combattere i primi mal di gola

La bella stagione è finita e con essa va via anche il nostro senso di benessere, il sentirci attivi e pieni di energie. Non è solo un fatto psicologico dovuto alla riduzione di luce, sole e temperature piacevoli. Spesso sono proprio i primi freddi a indebolirci e a minacciare il nostro organismo, causando piccoli e fastidiosi malanni che mettono a dura prova il nostrosistema immunitario.Influenza,raffreddore,mal di gola,  sono i sintomi più frequenti di questa stagione. Per fortuna esistono rimedi che svolgono un’azione preventiva a difesa dell’organismo e che aiutano a velocizzare la ripresa, per tornare in breve tempo a sentirci nuovamente in forma.Cominciamo con i classici rimedi della nonna che impiegano alcuni alimenti e bevande. Per rafforzare il sistema immunitario, provate il the alla cannella e allo zenzero. Basta preparare il the e poi aggiungervi un cucchiaino di semi di cannella e un po’ di zenzero fresco e secco.Contro la tosse e il mal di gola va bene anche il miele,sciolto nel latte caldo. Per l'influenza e il mal di gola è perfetta la limonata calda, utile fra l’altro anche a sciogliere il muco.Per accorciare i tempi dell’influenza un ottimo rimedio è lavitaminaC : fatevi una buona spremuta ogni giorno e vedrete che nel giro di poco tempo vi sentirete meglio!Oltre a questi cibi e bevande, esistono dei prodotti naturali a base di estratti di piante che prevengono e combattono raffreddori e influenza .Da non dimenticare la rosa canina,ricca di vitamina C.Per prevenire l'influenza far bollire per 10 minuti 30gr.di rosa canina in un litro di acqua,filtrare e berne 2 tazze al giorno per un mese.

per rinforzare i tessuti preparare un bagno di mare.....

il bagno in acqua di mare esercita un'eccellente azione regolatrice, stimolando il metabolismo e l'irrorazione sanguigna. L'estratto di alghe abbellisce la pelle e, unito al sale marino, ha un'efficace azione snellente. In questa guida troverai le indicazioni per poterlo preparare.

ingredienti:

500 gr. di sale marino

50 gr. di estratto liquido alghe marine

CREMA ANTIRUGHE NATURALE

acqua profumata alla camomilla

Volete realizzare in casa vostra e con le vostre magiche manine un'acqua profumata alla camomilla dal profumo delicatissimo e che oltre a donare un odore buonissimo alla vostra pelle è in grado anche di rilassarvi? 

• 25 ml di acqua distillata
• 3 ml di vodka liscia
• 2 grammi di fiori secchi di camomilla
• 5 gocce di olio essenziale a scelta

• Iniziate come primo passo con il recarvi in una erboristeria ben fornita dove acquisterete una boccettina di olio essenziale a scelta tra quelli che preferite e due grammi di fiori secchi di camomilla di quelli che si vendono sfusi e che vanno a peso. Fatto ciò, in un negozio di alimentari oppure al supermercato, comprate una bottiglia di acqua distillata e una bottiglia di vodka liscia. Tornati a casa, prendete 25 ml di acqua distillata e versatela all'interno di un contenitore. Prendete quindi la bottiglia di vodka e versate nello stesso contenitore 3 ml di questa bevanda alcolica. Infine prendete i fiori secchi di camomilla e cinque gocce dell'olio essenziale che avete scelto e versateli sempre nel medesimo recipiente.Lasciate riposare all'interno di in un barattolo chiuso per circa sette giorni in un luogo fresco e buio. Passato questo periodo, filtrate, gettate via i fiori e ponete l'acqua profumata dentro uno spruzzino. Vaporizzate sul viso e sul corpo quando volete, oppure se volete conciliare il sonno, spruzzate sul cuscino. La camomilla infatti è rilassante e lenitiva.