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salsicciotto della Loira

Post n°1031 pubblicato il 02 Luglio 2016 da exietto

dalla regione della LOIRA abbiamo avuto un incontro riavvicinato con l'Anduillette. Un mio amico lo ordinò ma assaggiatolo corse subito in bagno. Ci provai io: il gusto era molto selvatico e d'assalto. Non era male, ma immaginare di mangiar quel salsicciotto (lunghezza 20cm x 4cm di diametro) era da suicidio.

VOI LO CONOSCEVATE ?

ora navigando ho trovato questa descrizione:

il suo nome dalla parola andouille, cioè che si tratta sempre di insaccati. l’andouillette, usa intestino di maiale unito, in alcune sue varianti, alla trippa di bovino. Nonostante gli ingredienti possano far storcere il naso a molti, questa salsiccia ha un gusto molto delicato e per nulla nauseante. Somiglia alla nostra trippa. In ogni caso i francesi sono molto orgogliosi di questa salsiccia ed esiste persino l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique.

https://cuocoinvacanza.wordpress.com/

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salsicciotto della Loira

exietto il 02/07/16 alle 13:53 via WEB

Le andouillettes sono un preciso assemblaggio di budello e stomaco di maiale tagliati a fette lunghe e sottili, insaccati in modo tradizionale utilizzando una parte su misura dell'intestino del maiale, conditi con sale, pepe ma anche con cipolle tagliate a fette sottili e altri aromi, innaffiati di vino bianco o eccezionalmente di champagne, e cotti per ore a fuoco lento in un brodo arricchito di erbe aromatiche.

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fabry0171 il 02/07/16 alle 14:33 via WEB

Ciao Ezio Osservando la foto...direi che l aspetto non è certo invitante. Credo che correrei in bagno come il tuo amico. W i salumi piacentini....

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exietto il 02/07/16 alle 16:36 via WEB

ah ah Fabri !! Si, penso tu abbia ragione. Ci vuole un bello stomaco per mangiarlo ah ah. a presto. Buon w.e. - ezio -

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faustina.spagnol il 02/07/16 alle 19:25 via WEB

Non conoscevo questa "roba" che a vedere fa un po' impressione, anche a leggerne gli ingredinti. Meglio un buon crudo di Parma o un S. Daniele. Ora che ci penso, il crudo ce l'ho, il pane pure. Una birra fresca in frigo non manca mai. Aggiungo un po' di rucola selvatica e la cena per me stasera è pronta. Buona serata. Tina

Rispondi

exietto il 03/07/16 alle 09:07 via WEB

ah ah , grande Tina!! diciamo che a me piace assaggiare le pietanze locali quando vado in ferie, ma questa e' stata durissima. un caro saluto. baci, ezio

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faustina.spagnol il 03/07/16 alle 09:35 via WEB

Io lo avevo preparato il cocktayl di colore azzurro ma non è andata come volevamo. Buona domenica Ezio clicca

Rispondi

exietto il 03/07/16 alle 14:28 via WEB

AH AH, bravissima Tina ! peccato non abbia "funzionato", cmq immagino sia buono e rinfrescante! un caro abbraccio, ezio

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Afroditemagica il 03/07/16 alle 19:26 via WEB

Non conoscevo questo salsiccioto! Grazie di averne parlato. Una lieta domenica sera per te Ezio!

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exietto il 03/07/16 alle 23:56 via WEB

ciao carissima! prego! si, mi piace parlare delle cose, anche di poca importanza, che un po strane ci capita di imbattersi durante una giornata, o una vacanza.

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ambradistelle il 03/07/16 alle 23:49 via WEB

e...dopo aver magnato il salsicciotto ti auguro una notte serena!!

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exietto il 03/07/16 alle 23:57 via WEB

ciaoo Tina! grazie di cuore :-)))))

Rispondi

molto.personale il 04/07/16 alle 16:43 via WEB

Hai avuto davvero coraggio nel mangiarlo ^_^ buona serata carissimo

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