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Post n°1229 pubblicato il 09 Novembre 2015 da Casalingapercaso
E' da anni che provo a fare i marrons glacés, senza mai riuscirci. Alla fine, gira e rigira, mi ritrovo con una poltiglia appiccicosa in cui a stento si riconosce qualche pezzo di castagna. Anche quest'anno, visto che non mi arrendo facilmente, ci sto riprovando, con qualche variante sul tema. Dopo averli incisi, ho precotto in microonde il miei bellissimi marroni, sbucciati e fatti bollire per la prima volta nello sciroppo di zucchero e vaniglia, con una foglia di alloro. Visto che le ricette classiche finora non hanno funzionato, stavolta faccio di testa mia. Speremo ben!  |
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