Cucina con passione

Polpettone di verdure

Buongiorno a tutti!
E' quasi ora di pranzo....e scommeto che anche a voi,come a me,inizia a sentirsi un certo languorino,allora vediamo se riesco a tentarvi con un piatto che ho appena preparato.E' un polpettone gustosissimo,ripieno di verdure,completo perchè ha un ripieno di pane e verdure,leggero perchè ho preferito una cottura a forno,bhe cosa volete di più?
Non mi resta che spiegarvi come l'ho preparato!
Allora cuoche e cuochi,ai fornelli!!

Ingredienti:

600 gr di carne macinata
(a vostro gusto,che sia mista o solo di manzo)
3 fette di pane raffermo
un pò di brodo per ammollare il pane
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
150 gr di piselli
1 carota
2 zucchine
olio e sale

Mettete prima di tutto a bagno nel brodo,il pane raffermo(se non avete il brodo andrà bene anche il latte oppure l'acqua calda).
Pulite le zucchine e la carota e tagliatele a dadini piccoli e sistematele,insieme ai piselli, in una padella con due dita d'acqua.
Quando l'acqua si è ritirata,aggiungeteci un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocete per 10 minuti e poi salate.



Una metà delle verdure,andrà frullata,per rende tutto molto più omogeneo (io ho adoperato ,nella pentola stessa,il minipimer).
Intanto prendete una ciotola,e metteteci la carne macinata e la salate,sopra ci aprite l'uovo,ci aggiungete la mollica di pane strizzata,il parmigiano e le verdure.Iniziate ad impastare mescolando il tutto per bene.



Preparate un foglio di carta forno,lo bagnate e lo strizzate,versateci sopra la carne e con le mani,date la forma del polpettone,chiudete infine le estremità con un pò di spago e sistematelo in una pirofila con 2 dita d'acqua.

Cuocete in forno,a 200°,per 35 minuti circa
Io l'ho servito semplicemente affettato,perchè è rimasto molto morbido,ma volendo,potete accompagnarlo con una salsina semplice preparata velocemente con una zucchina fatta cuocere in una pentola con l'olio,un pezzettino di cipolla,2 mestoli di brodo o acqua,sale,per 10 minuti.A cottura ultimata ,frullate tutto ottenendo una salsa fluida.Tagliate a fette il polpettone e accompagnateci la salsina e come sempre non mi resta che augurarvi Buon Appetito!

Alla prossima ricetta
Sciù Sciù