Cucina con passione

Il freddo è in arrivo ma per fortuna la natura ci offre alimenti, tipici di questa stagione, in grado di fornirci sostanze nutritive per contrastare i primi malanni rinforzando il nostro sistema immunitario.
Male di stagione per eccellenza resta comunque il raffreddore ed il modo migliore per prevenirlo è
assumere quotidianamente una giusta dose di vitamina C . Si trova in particolare nel pomodoro, nel prezzemolo, n
el cerfoglio, nel dragoncello, nella cipolla, nel limone, nel ribes nero, nelle castagne,
nei frutti di rosa canina e nel polline, ma la "migliore" vitamina C si trova nelle arance,
nei mirtilli, nelle more, nei kiwi, nella rucola, nel crescione nel cavolo cappuccio.
Altri alimenti, tipici del mese di ottobre, sono i funghi,ma
tra le verdure un alimento antiossidante depurativo e ricostituente è la zucca.
Con la zucca si può riempire un menù, dall'antipasto al dolce.
Come gli altri alimenti di colore arancio, la zucca è ricchissima di vitamina A,
contiene vitamine B1 e B2, calcio, fosforo, potassio, magnesio e ferro. È ipocalorica,
ideale nelle diete dimagranti. È antinfettiva, lassativa e protettiva di cuore e intestino. Il betacarotene ne fa un alimento che protegge dal cancro.

Iniziamo allora a preparare tanti piatti con questi alimenti?

Tacchino arrotolato

ingredienti x 6 persone:
600 gr di fesa di tacchino in una sola fetta
400 gr di castagne
100 gr prociutto crudo
150 gr di fontina
uno spicchio d'aglio
2 foglie d'alloro
un dl di vino bianco
20 gr burro
sale,pepe

Incidete le castagne e arrostitele sul fuoco,nella apposita padella forata.
Sbucciatele,sbriciolatene metà e tenete da parte le altre.Battete il tacchino col batticarne,copritela
con il prociutto e la fontina tagliati a fette sottili e distribuitevi
sopra le castagne sbriciolate.Arrotolate la carne con una rete da cucina.
Sciogliete il burro in una teglia,unite l'aglio e l'alloro e rosolate
il tacchino nel condimento,finke' avrà presoun colore uniforme.
Bagnate con il vino,fatelo evaporare,salate,pepate e mettete il recipiente
nel forno caldo a 160°.
Cuocete il tacchino x 50 minuti,bagnandolo ogni tanto con il fondo di cottura,
qndi unite le castagne intere tenute da parte e proseguite la cottura
x 10 minuti.Tagliate il rotolo a fettine e servite. :) buon appetito!