LA MIA MOLESKINE®

L'arte culinaria ebbe un grande sviluppo già nel periodo rinascimentale grazie alla stampa e ai primi trattati di gastronomia. 

Tra questi l'Academia Barilla propone online la pubblicazione integrale del Libro Nuovo di Cristoforo di Messisbugo, testo del '500 che non contiene solo ricette ma anche indicazioni su come organizzare cene di gala e come presentare i piatti in tavola.

http://ow.ly/ypzp1

Più che un ricettario, tra queste pagine sarà bello riscoprire il gusto e le usanze del periodo... la storia della grande tradizione della cucina italiana.

Così esordisce la pagina d'introduzione al libro:

Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande secondo la diversità dei tempi, così di carne come di pesce. Et il modo d'ordinar banchetti, apparecchiar tavole, fornir palazzi, e ornar camere per ogni gran Prencipe.Opera assai bella, e molto bisognevole à Maestri di Casa, à Scalchi, à Credenzieri, e a Cuochi.

Buona lettura e buona settimana,

Living

P.S. Nella biblioteca digitale Barilla, www.academiabarilla.it , potrete trovare molti antichi libri e trattati di cucina, divertitevi ;-)