Caterina Saracino

Torta di Rose per l'8 maggio!

L'8 maggio è la festa di tutte le mamme, e potrebbe essere un'ottima occasione per preparare un dolce fatto in modo tale da sembrare un mazzo di rose!

Si chiama, appunto, torta di rose, e la ricetta è davvero semplicissima, anche se i tempi di lievitazione sono lunghini, e può essere fatta anche con la macchina del pane.

Ingredienti per l'impasto:

500 g farina

90 g zucchero

2 uova

80 g burro 

15 g lievito di birra

60 g latte

60 g acqua

sale

scorza grattugiata di un limone 

zucchero a velo

Per farcirla: 

125 g zucchero

125 g burro

sale

Impastare 150 gr di farina con il lievito sciolto in acqua e far lievitare per 40 minuti. Dopodichè, unire all'impasto lievitato gli altri ingredienti, e far lievitare per 2 ore.

Preparare la farcitura, lavorando burro, zucchero e sale.

Stendere bene l'impasto, farcire, fare dei rotolini e poi stringerli con uno spago (per dargli la forma di rose) e ritagliarli, disponendoli su una teglia ricoperta con carta da forno.

Fare lievitare ancora per 30 minuti e poi cuocere per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo.