... oggi parliamo di

Maccheroni al gratin

Difficoltà: Media

Preparazione: 20 Minuti

Cottura: 15 Minuti

Per 6 persone
400 gr. di Maccheroni
250 gr. di Mozzarella
400 ml di Besciamella
150 gr. di Parmigiano Reggiano
3 cucchiai di Pangrattato
Burro, Sale, Pepe e Noce Moscata q.b.

La prima cosa da fare consiste nel cuocere i maccheroni. Prendete una pentola dai bordi alti, riempitela di acqua e mettetela sul fuoco finché non giunge a bollore, salate e versateci dentro i maccheroni.
Quando i maccheroni sono cotti, dovete sincerarvi che siano al dente altrimenti diventeranno molli e gommosi, versateli in una pirofila da forno ben imburrata, o cosparsa di olio.
Mettete sui maccheroni abbondante parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a cubetti, e infine versate la besciamella.
La besciamella la potete comprare già pronta, o la potete fare voi stessi mettendo sul fuoco in un pentolino un litro di latte, 100 grammi di farina e 100 di burro, mescolando costantemente per non far formare grumi.
Spolverate la superficie dei maccheroni con del pane grattugiato, sale e pepe, e poi mettete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Saprete che sono pronti quando in superficie si forma una crosticina dorata.
I maccheroni gratin possono essere serviti caldi o anche freddi, con un contorno di insalata e pomodoro, come piatto unico.

(www.cucinare.it)