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Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Arrotolato di tacchino con patate
Ingredienti:
800 g di petto di tacchino, aperto a libro
100 g di olive nere
senape rustica
2 dl di latte
3 fette di mortadella
uno spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
un dl di vino bianco
olio extravergine d'oliva
burro
6 patate medie
origano essiccato
sale,
pepe
Preparazione:
Snocciolate 50 g di olive e tritatele fini. Spalmate la carne con un velo sottile di senape, copritela con la mortadella e poi con il trito di olive. Arrotolatela e legatela con lo spago da cucina.
Soffriggete l'aglio in 3 cucchiai d'olio e una noce di burro, rosolate il rotolo di tacchino, bagnate con il vino e fatelo evaporare; unite il latte, il rosmarino, sale, pepe e infornate a 180° per 30 minuti. 5 minuti prima di spegnere,unite le olive rimaste.
Intanto sbucciate le patate, affettatele, conditele con olio, origano, sale, pepe e passatele in forno a 200° per 20 minuti. Servitele con il tacchino a fette.
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