Pensieri in Cucina"Nella ricetta c'è tutto ....tranne l'essenziale" - (G.Marchesi) |
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Post n°8 pubblicato il 08 Gennaio 2009 da lucio.colizzi
Veramente semplice...veramente buoni Ho tritato alcuni bellissimi e freschissimi sgombri a punta di coltello (se non sai sfilettare il pesce questa diventa una ricetta difficile :-) !!), li ho conditi con erba cipollina, sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Ne ho fatto dei cilindretti e li ho bardati con del guanciale. Ho infilzato il tutto con degli stecchini da spiedini e via 5 minuti a rosolare in pentola da tutti i lati. Li ho serviti con una caponata di funghi cremini, patate, pomodori e broccoli profumati al basilico....... peccato che non potete sentire il profumo ! |
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Il mio piatto dal titolo "Il Porcino di Mare" ha vinto il concorso nazionale fotografia gastronomica "anche l'occhio" 2007.
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