Creato da dinobarili il 22/01/2010
dino secondo barili
ricerche storiche locali (Pavia e Provincia)
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UNA RICETTA DI ANNAMARIA
UNA RICETTA
DI
ANNAMARIA
annamariamennitti il 08/04/14 alle 21:28 via WEBPEDEY,,,(PANCETTA D'AGNELLO)....per domenica.....Preparare una pancetta d'agnello,aglio., olio, prezzemolo uova pecorino 1/2 di pelati, sale, pepe e un pò di mollicà di pan duro....Con il coltello praticare una tasca ,fare un impasto come dovessi fare una frittata con il tutto riempire la tasca., per evitare che se esca il ripieno cucire la parte scoperta,,,, matterla in tegame e farla soffriggerla con olio tirarla con vino secco versare il pelato ,controllare il sale e farla cuocere ....appena cotto farla raffrddare e tagliarla a fette e con il sugo condire la pasta.Pietanza per PASQUA
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