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Creato da: RicamiAmo il 26/02/2009
Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)
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FLAN DI MELANZANE
Post n°1678 pubblicato il 19 Maggio 2015 da RicamiAmo
Tag: aglio, blog, burro, cotto e mangiato., flan, forchetta, latte, margarina vallè, melanzane, millericette, olio evo, panna, PARMIGIANO, pepe, Primi piatti, ricette cn verdure, sale, Secondi, sedano verde, sito, spezie, timo
Flan di melanzane
Ingrdienti 300 g di melanzane 150 g di latte 150 g di panna 40 g di parmigiano grattugiato 20 g di burro 4 uova 2 spicchi d'aglio 1 rametto di timo olio burro sale pepe Preparazione In una padella scaldate 3 cucchiai d'olio con due spicchi d'aglio e il timo, e rosolatevi per 3 minuti le melanzane sbucciate e tagliate a dadini. Salate e pepate, poi aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Eliminate gli spicchi d'aglio e il timo, quindi con una forchetta riducete le melanzane in purea, che farete asciugare a fuoco lento e sempre mescolando per altri 2 minuti Aggiungete le uova sbattute, la panna, il latte e il parmigiano; salate e mescolate bene. Imburrate 4 stampini o uno stampo grande, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria in forno a 180° per circa 30 minuti (45 se utilizzate uno stampo grande).
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