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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
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Pasta caccavelle alla sorrentina

Post n°1379 pubblicato il 31 Luglio 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Caccavelle alla sorrentina

Ingredienti:

 4 caccavelle - 250 g carne macinata - 200 g mozzarella - 120 g ricotta fresca - 1 tuorlo d'uovo -  una manciata formaggio grattugiato - passata di pomodoro - sale - 

Preparazione:

Scottare 4 pezzi di caccavella in acqua bollente, salata a piacere, per circa 10 minuti.

Preparare il ripieno:

 250 gr di carne macinata saltata in padella senza olio, ma solo con un po' di sale. Far freddare e aggiungere 200 gr di mozzarella tagliata a cubetti piccoli, 120 gr di ricotta fresca, un tuorlo d'uovo e una bella manciata di formaggio grattugiato e un pizzico di sale.

Mescolare il tutto e riempire le caccavelle. Preparare un sugo appena riscaldato, molto liquido, con una passata di pomodoro. Mettere un letto di passata di pomodoro nel tegamino, immergerci la caccavella imbottita all'interno e riempire fino quasi all'orlo il tegamino con il sugo, metterlo al forno per 15 minuti.

Servirlo caldo con tutto il tegamino.

 
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