2 ciacole in cucina

Zeppole di San Giuseppe

ingredienti:

1. 1/5 kg di patate da gnocchi
2. 6 uova
3. 75 gr di lievito di birra fresco
4. sale q.b.
5. farina q.b. (almeno 1 kg)
6. zucchero
7. olio per friggere

medio

per 10 persone

tempo: 2 ore circa

utensili: schiacciapatate, friggitrice,

preparazione:

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e schiacciatele nello schiacciapatate.

Sciogliete il lievito con un po' di acqua tiepida.

Fate un vulcano con tutte le patate schiacciate (non fatele raffreddare!), unitevi il lievito ed il sale e mescolate. Poi unite un uovo alla volta aggiungendo anche la farina. Noi usiamo le mani perchè si riesce a mescolare meglio piuttosto che usando mestoli vari (magari usate i guanti usa e getta anche perchè le patate sono bollenti).

Vi deve venire una pasta soda, che non si attacca alle mani (tipo quella dei gnocchi).

Ora cominciate così:

1. prendete un po' di pasta e se necessita infarinatela un altro po';
2. formate un "salamino" grosso circa 1 cm;
3. tagliatelo lungo circa 15 cm;
4. fate un nodino premendo leggermente al centro in modo da fermarlo.

Continuate così fino a quando non è finita la pasta.

Poi cominciate con la prima zeppola e friggetela per pochi minuti. Scolatela e tuffatela nello zucchero.

Sono ottime dopo una 10 di minuti: si saranno raffreddate al punto giusto e potranno essere gustate in tutta la loro bontà!!

Buon appetito!!!