2 ciacole in cucina

Torta mimosa

In occasione della festa della donna ecco la torta più adatta!!!

Ingredienti:
Per il pan di Spagna:

1. 5 uova
2. 125 gr di zucchero
3. 100 gr di farina tipo 00
4. 25 gr di fecola
5. una busta di vanillina

Per la crema pasticcera:

1. 4 tuorli
2. 150 gr di zucchero
3. 50 gr di farina
4. ½ litro di latte
5. un baccello di vaniglia

Per guarnire la torta mimosa:

1. 200 ml di panna da montare
2. Ananas sciroppato con il suo succo

medio

per 8 persone

tempo: 35 min. per il pan di spagna, 20 min. per la crema, 25 min. per assemblare la torta

utensili: colino, tortiera foderata di cartaforno,

preparazione:

Preparazione del Pan di Spagna: sbattete i tuorli con lo zucchero e montate gli albumi ed uniteli ai tuorli.
Aggiungete, con l'uso di un colino, la farina e una bustina di vanillina.
Mescolate bene il tutto dal basso verso l'alto e versate in una tortiera foderata di carta forno.
Cuocete a 180° per circa 20 minuti

Preparazione della crema pasticciera: Fate bollire il latte assieme al bacello di vaniglia aperto a metà per insaporirlo.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete, con l'uso di un colino, la farina e, poco alla volta, anche il latte bollente (senza vaniglia)
Mettete sul fuoco e fate bollire pochi minuti mescolando in modo costante fino ad ottenere una crema ben raddensata.
Lasciate raffreddare.

Preparazione della Torta: Montate 200 ml di panna fresca, tagliare la parte superiore della torta e tenetela da parte.
Svuotate l'interno della base, dove scavare delicatamente per ottenere circa un piatto di briciole che riutilizzeremo poi per guarnire. Fate attenzione a non bucare la base.
Bagnate la base e la parte superiore con il succo d'ananas.
Unite circa metà della crema pasticcera con la panna e utilizzatela per riempire la base della torta.

Aggiungete sopra qualche pezzetto di ananas sciroppato e chiudere con il coperchio di pan di Spagna. Spalmate su tutta la torta la crema rimasta, in modo omogeneo.
Ricoprite la torta con le "briciole" di pan di Spagna ricavate dallo svuotamento dell'interno.
Conservate la torta in frigo fino al momento di servirla.

Buon appetito e buona festa della donna!!!!