basta un'idea...

ingredienti

• 1 albume d'uovo
• 100 g di zucchero
• 30 g di farina
• 100 g di mandorle sgusciate
  e tostate in forno

Montare a neve l'albume insieme allo zucchero. Aggiungere la farina lentamente e poco per volta, aggiungere le mandorle sempre lentamente per evitare che l'albume si smonti.
Nella teglia da forno mettete tre strati di carta d'alluminio ed uno di carta da forno. Con un cucchiaio mettete il composto sopra la carta, devono uscire circa 20/22 mandorlini, il cucchiaio non deve essere troppo pieno.

Accendete il forno a 150/180 gradi e infornate per circa mezzora, controllare ogni tanto la cottura. Infine lasciare raffreddare sulla teglia.

Tipico dolce della località di Pontelagoscuro, sulle rive di Po, nelle vicinanze di Ferrara