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Buon Mercoledi

Post n°3808 pubblicato il 13 Maggio 2020 da dolcesettembre.1

Tag: ricetta, semplice, tratta

RIGATONI CON CARCIOFI E NOCI

INGREDIENTI

320 gr di Rigatoni

50 gr di Parmigiano

sale

4 carciofi

2 spicchi d'aglio

50 gr di noci sgusciate

olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Si tratta di una ricetta semplice, la cui unica difficolt� consiste nella pulizia dei carciofi che vanno mondati senza piet�, eliminando tutte le parti coriacee (gli scarti costituiranno i due terzi del carciofo ma potrete usarli per una vellutata). Una volta puliti i carciofi, tagliateli a met� e poi a fettine di un paio di millimetri di spessore.

Fate rosolare l�aglio in olio abbondante usando un tegame capiente e aggiungete i carciofi poi, dopo cinque minuti, anche le noci spezzettate. Fate cuocere a fiamma viva fin quando i carciofi non risulteranno quasi croccanti, e salateli solo quando saranno cotti.

Intanto cuocete la pasta avendo cura di tenere da parte un mestolo dell�acqua di cottura. Scolate la pasta e trasferitela nel tegame mantecandola per bene e aggiungendo, se � il caso, un po� di acqua di cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e continuate a mescolare fin quando avr� formato una sorta di crema che avvolge la pasta.

Servite la pasta guarnendola con una cucchiaiata di carciofi e noci e, se vi piace, qualche scaglia di parmigiano e delle zest di limone.

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Commenti al Post:

Buon Mercoledi

apungi1950_2 il 13/05/20 alle 10:39 via WEB

Ciao Dolce.Il buongiorno atteso � quando nasce dal cuore, d� vita a un sorriso e vive negli occhi pieni d'amore.(Michele Sannino).Ti auguro una Bellissima Giornata che sia colma di vita d'amore. un abbraccio.Antonio

(Rispondi)

elyrav il 14/05/20 alle 07:52 via WEB

Decisamente gustoso. Serena giornata :)

(Rispondi)

apungi1950 il 14/05/20 alle 17:43 via WEB

Ciao Dolce.Quello che conta � la nostra vita, le nostre idee, che dobbiamo sparpagliare come i seminatori nei campi.(Nicolai Lilin).Ti auguro una Felice Serata colma di Luce e amore un abbraccio.Antonio..Clicca

(Rispondi)

e_d_e_l_w_e_i_s_s il 14/05/20 alle 18:18 via WEB

WoW! Buona ricetta, Dolce. Grazie :)

(Rispondi)

elyrav il 15/05/20 alle 08:22 via WEB

Buongiorno e buon fine settimana

(Rispondi)

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