Questo profilo e questo blog sono contro ogni forma di pressione e violenza fisica e psicologica a danno delle Donne..
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Oggi vi propongo questa ricetta trovata in rete
sul bolg di Diana , ( www.thespirald.com),
mi ha incuriosito e l'ho provata
Difficoltà : facile
Tempo: 15 min
Dosi per due persone
Ingredienti
3 zucchine di grandi dimensioni
Ingredienti per il pesto di menta:
20 gr di parmigiano reggiano
20 gr di pecorino romano
40 gr di pinoli
20 foglioline di menta
sale q.b.
pepe q.b.
3 cucchiaini olio di oliva
70 grammi di zucchine ( ho utilizzato i gambi avanzati dalla produzione dei noodles).
Preparazione per i noodles:
Prendete tre zucchine di grande dimensione e sciacquatele per bene sotto l'acqua.
Tagliatele a metà e disponetele in un piatto.
Ora dovete avvalervi di uno strumento, chiamato Spiralix ( online lo trovate sui 20 euro), ma in caso non lo aveste va bene anche un pela patate ( la forma finale sarà diversa ma il concetto è lo stesso).
Si prende una delle metà e si dispone nel meccanismo, girando la manopola avrete i vostri noodles.
Vi accorgere che con questo strumento avanzerà il nocciolo centrale della zucchina, io l'usato per fare il pesto.
Consiglio: è bene scegliere zucchine di grandi dimensioni, perchè le piccole genererebbero degli spaghetti spezzati tramite lo spiralix.
Preparazione per il pesto di menta:
Prendete le foglioline di menta e sciacquatele sotto l'acqua, asciugatele per bene.
In un mixer disponete pinoli, parmigiano, pecorino, le zucchine avanzate, sale, pepe, le foglioline di menta ed infine l'olio. Se non riuscite a frullare bene potete aggiungere altro olio, o per rendere la ricetta ancor più light un po' di acqua.
Cottura:
In una padella antiaderente disponete i vostri noodles di zucchine con un filo d'olio e mezzo bicchiere di acqua.
Fateli rosolare per qualche minuto con un coperchio. A gusto personale potrete scegliere se servirli più crudi o più cotti.
In ogni caso per mantenere la forma di spaghetto, devono rimanere un po' croccanti. Per cui non più di 7 minuti in padella.
A fuoco spento ho aggiunto il pesto e l'ho omogenizzato con gli spaghetti.
Per servirli e creare un "nido" perfetto ho utilizzato un forchettone e li ho arrotolati intorno ad esso per poi disporli sul piatto.
Guarnite con scagliette di parmigiano e qualche pinolo.
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