PICCOLO INFINITO

Ecco come promesso

 quello che ho cucinato per il pranzo.....

un bel piatto di carbonara light.....

Il giorno faccio sempre piatto unico e con quello che trovo in frigo,

dunque:

Carbonara a modo mio

INGREDIENTI  per 4 persone

 Pasta  320 g
Prosciutto crudo magro a dadini 120 g
2 uova intere e 1 tuorlo
Formaggio grana 20 g.-o di più se vi piace
Olio di oliva 20 g.
Pepe q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE 
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo sbattete le uova con il sale e il pepe....aggiungete poi il grana e mescolate bene.
A cottura ultimata scolate la pasta, versatela in una padella anti-aderente dove avrete precedentemente fatto tostare il prosciutto crudo con l' olio.
Aggiungete le uova sbattute mescolando continuamente la pasta.
Servite subito.

Questa ricetta è più leggera rispetto a quella originale che vuole la pancetta al posto del prosciutto...

Dovete sapere che a me la carbonara viene molto bene anche nella sua ricetta originale

 dove appunto si usa una buona pancetta dolce...e.....

 se avete ospiti e volete fare un figurone vi svelo il mio segreto:

Quando avrete amalgamato bene le uova con il formaggio, unitevi 4 cucchiai di panna liquida (quella fresca da montare)....Quando la pasta è cotta ma al dente, buttatela nella padella e mescolate bene spengete il gas e unite le uova...mescolate bene e servite......

Una vera delizia!!!!!

Provate e poi mi direte se non ho ragione...

Ciao a tutti.....a presto!