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ZONA ... ore 09,30 ... I pilastri della Zona

Polifenoli e invecchiamento (3° e ultima parte)
Tuttavia, sono solamente i polifenoli che si trovano nei carboidrati colorati (a meno che vogliate limitare l'apporto di calorie ai livelli di Luigi Cornaro) ad attivare l'enzima della vita, che è la seconda molecola per importanza a rallentare l'invecchiamento. 

Basta combinare i due approcci per ritardare notevolmente la velocità di declino dovuto all'età. D'altra parte, se consumate molti carboidrati bianchi e acidi grassi omega 6, per quanto vino rosso beviate, il processo di invecchiamento subirà un'accelerazione. I polifenoli sono un potente farmaco antietà, ma funzionano solo se seguite anche la dieta Zona, specialmente se sostenuta dall'assunzione di acidi grassi omega 3. Questa è la base della Zona.

Ricordate che tale strategia alimentare agisce come un potente farmaco antietà ma, come tutti i farmaci, va presa con il giusto dosaggio, al momento giusto e, soprattutto, con i giusti livelli di polifenoli di ottima qualità.
Nel prossimo capitolo sono indicate esattamente le fonti e i livelli di polifenoli purificati della migliore qualità.

                                                              B. Sears