Arte Cul-in-Aria
Lasciate ogni speranza o voi che entrate perché o son fagioli o son patate
Se siete entrati nel mio blog nella speranza di arricchire le vostre tavole con nuovi e appetitosi cibi, mi dispiace per voi ma io non so cucinare. Quello che mi consola è che anche coloro che si autoproclamano grandi chef e cordon bleu fanno schifetto quanto e più di me. Posso assicurarvi ad ogni modo che provero' a passarvi le ricette che la mia gola ha già testato e approvato e soprattutto quelle degli altri che a occhio mi sembrano più appetibili. Che dire di più? Buon appetito a tutti!
Gli uomini preferiscono le tonde
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La pizzaiola va in America
Post n°96 pubblicato il 05 Gennaio 2013 da angeligian
Oggi un certo Andrea Mainardi (credo) ha presentato una ricetta un po' strana ma che dovrebbe essere saporita. Eccola Palline di mozzarella con sugo alla marinara Si fa un sughetto semplice con aglio, olio, origano, acciughina, olive denocciolate, capperi ben lavati, pomodoro e peperoncino. Quando è cotto si frulla e, insieme a qualche quadrato di vitella, si versa in un barattolo di vetro che si metterà a bollire ben chiuso in una pentola d'acqua per un paio di ore. Ma io questo passaggio lo salterei. Si mette poi al forno per pochi minuti tanto per tostarla un po' una fetta di pane con poco olio sopra. Intanto si prende una mozzarella e si mette a bollire nella sua acqua finché non diventa filante. A quel punto se ne prende un pezzo si allarga sulla tavola, ci si mette un po' del sughetto alla marinara, si richiude e si immerge in acqua fredda per sigillare bene la pallina. Si mettono tutte le palline a insaporire in una terrina con olio e origano (e già si potrebbero usare come antipasti). Poi si prende la fetta di pane tostata, ci si mette sopra il sugo con la carne e sopra ancora le palline di mozzarella ripiene di sugo. Altro giro di olio e qualche foglia di origano fresco e di basilico e via. |
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