Arte Cul-in-Aria
Lasciate ogni speranza o voi che entrate perché o son fagioli o son patate
Se siete entrati nel mio blog nella speranza di arricchire le vostre tavole con nuovi e appetitosi cibi, mi dispiace per voi ma io non so cucinare. Quello che mi consola è che anche coloro che si autoproclamano grandi chef e cordon bleu fanno schifetto quanto e più di me. Posso assicurarvi ad ogni modo che provero' a passarvi le ricette che la mia gola ha già testato e approvato e soprattutto quelle degli altri che a occhio mi sembrano più appetibili. Che dire di più? Buon appetito a tutti!
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Riso con gamberi
Post n°46 pubblicato il 24 Febbraio 2012 da kenionga0
RISO CON GAMBERI++++ Sgusciare 3 etti di gamberi e metterne i gusci in una pentola con olio, peperoncino e uno spicchio di aglio. Far tostare a fiamma alta e poi aggiungere un po' di acqua e un dado. Portare a bollore e far cuocere per una ventina di minuti, poi filtrare e tenere in caldo il brodetto. Si fa il classico risotto con olio, cipolla e riso e si fa tostare. Sfumare il riso con il vino e quando è evaporato aggiungere il brodetto un mestolo per volta. Intanto si toglie il filetto nero (cacca) nel dorso dei gamberi e si mettono nella padella con il riso. Volendo si possono ripassare i gamberi in olio caldissimo per un minuto e poi si mettono nella padella del risotto con il loro fondo di cottura (sciolto con un po' di brodetto) e anche due pomodorini. Spolverare con prezzemolo tritato. Questo per le persone normali. Per quelle sprocetate come me si puo' aggiungere, subito prima di togliere il risotto dal fuoco, un po' di panna da cucina ... tié, alla faccia della dieta! Uhmmm, che buoni i gamberi! Altrettanto buoni, ma meno nutrienti e più ricchi di sodio sono i gamberetti. Sono poveri di grassi, infatti contengono solo 70 calorie, ma come tutti i crostacei hanno un elevato contenuto in colesterolo. Possono essere di dimensioni diverse (gamberi, gamberetti e gamberoni), di colore diverso (bianchi e rossi) e di habitat diverso (di mare e di fiume). |
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