Creato da gioia58_r il 25/11/2007

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RISOTTO ALLA ZUCCA

Post n°1343 pubblicato il 04 Dicembre 2008 da gioia58_r
 

La zucca viene direttamente dal nostro orto…anzi ne vengono in quantità, e poi non vogliono mangiarle ( allora che le coltiva a fare mio marito? )

La uso ogni tanto per fare ciambelloni, mischiandone un po’, oppure ravioli alla zucca.

Ma l’unica maniera in cui la mangiano volentieri è proprio nel risotto.

 

E’ un risotto classico, ma vi ho apportato un’aggiunta per spezzare il sapore dolce della zucca.

 

 

Ingredienti

400 gr. di riso

brodo di carne ( in mancanza potete usare benissimo il dado )

mezza cipollina

pepe q.b

sale q.b.

pastella di maiale 200 gr

uno spicchio di zucca ( a vostro piacere )

parmigiano

olio extra vergine di oliva

 

 

Cuocio in un po’ d’acqua la fetta di zucca, per poi poterla strizzare perché è molto acquosa.

In una casseruola, metto un goccino d’olio, grattugio una mezza cipolla ( ai miei non piace vedere i pezzettini ), aggiungo pepe, così spezza il sapore dolce, ed infine la pastella di maiale sbriciolata.

Una volta cotta, bastano 15 minuti , aggiungo la zucca, strizzata e tagliuzzata.

Si fa insaporire bene il tutto, la zucca tende a sciogliersi.

 

Mettete quindi il riso, una volta tostato, iniziate ad aggiungere il brodo, e mescolate come al solito si fa per il risotto.

Quando il riso è al dente, aggiungete il parmigiano, chiudete il fuoco, e copritelo.

Il riso va fatto riposare per almeno 10 minuti, ed ultimerà così la sua cottura.

Per chi non mangia carne, chiaramente non metterà la pastella!

La foto in alto è delle mie zucche, questa del risotto è trovata sul web.

          

l

Commenti al Post:
irene78.if
irene78.if il 04/12/08 alle 17:43 via WEB
Ciao Gioia, come va? io tutto bene, posso provare la tua ricetta? buona serata un bacione
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 17:59 via WEB
certo che si..la metto per questo!
 
mymuse77
mymuse77 il 04/12/08 alle 17:44 via WEB
ti sembra ora di mangiare questa?????? WEEE WEEE
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 17:59 via WEB
non sto mangiando..l'ho fatto ieri
 
myosotis08
myosotis08 il 04/12/08 alle 17:46 via WEB
sapevi che sarei passata!!! anche io adoro il risotto... ovviamente senza carne!!! abbiamo una produzione di zucche esorbitante... possiamo aprire una coperativa per venderle la teresa e teresa zucche spa.
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 18:00 via WEB
ahahah..provalo, è buono!
 
kiss.fn
kiss.fn il 04/12/08 alle 17:49 via WEB
OGGI MI HANNO PORTATO MEZZA ZUCCA ADESSO SO COSA FARE DOMANI A PRANZO!!!!!!!!DA NON CREDEREEEEEEEEE
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 17:52 via WEB
hai visto?telepatia!
 
kiss.fn
kiss.fn il 04/12/08 alle 17:50 via WEB
cos'è la pastella? carne tritata.........
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 17:53 via WEB
è il di dentro della salsiccia, si vende anche sfuso in macelleria, altrimenti prendi due salsicce
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 04/12/08 alle 17:52 via WEB
ciao teresa mi hai fatto venire fame ... voglio anch io un po di risotto. baci Anogramma
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 18:01 via WEB
dai veloce veloce...lo devi fare tu, però!
 
maffina288
maffina288 il 04/12/08 alle 18:13 via WEB
Buona la zucca! Perché non provi a farla fritta? Togli la buccia e poi la tagli a fettine alte un paio di cm circa e le friggi nell'olio, prima col coperchio così si cuociono anche col loro vapore, poi senza per fargli fare una bella crosticina. Quando sono pronte una spolverata di zucchero o sale a seconda dei gusti (a me piace salata). Ciao Teré...
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 18:49 via WEB
si mi hanno detto anche che si può fare arrosto, e poi condita con olio , aceto come le melanzane
 
   
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 04/12/08 alle 20:26 via WEB
così ci si ingrassa di sicuro ed anche se tu mi suggerisci che sarebbe piacevole cadere sul morbido io preferisco la normalità. Non va perdere il controllo di sè stessi, illudersi che tanto è bello, cher la salutarità sia una misura soggettiva, che la bellezza sia opinabile. Vuoi mettere l'armonia, la flessuosità, la leggerezza agile e che non suda inutilmente....Segnali di mente fresca,ottimista, fantasiosa, di vita nascente, musica, ....In tutto analogo a come sono gli uomini che piaciono alle donne, come quello postato nella paglia.
 
latuastella_1974
latuastella_1974 il 04/12/08 alle 18:59 via WEB
buonoooo:-)))io il risotto con la zucca lo faccio in un altro modo ma provero' a mettere anche la pastella di maiale:-)))Bacio Gioiettina e se passa saluti a Francescaaa:-)))
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 19:20 via WEB
ognuno, Stell' ha il suo metodo, secondo me ce ne sono tanti...io ho scritto come lo faccio io, sai che scrivo solo di cose che conosco! ^__^
 
latuastella_1974
latuastella_1974 il 04/12/08 alle 19:00 via WEB
si ma le polpette di zucca???mia mamma le fa che sono una meraviglia:-)))
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 19:21 via WEB
e tu fatti dare la ricetta delle polpette, cosi la provo e poi magari la mettiamo qui!
 
   
latuastella_1974
latuastella_1974 il 05/12/08 alle 08:12 via WEB
va bene gioiettina:-)))
 
minoue
minoue il 04/12/08 alle 19:12 via WEB
Ciao A.! L'étoile! Grazie per i saluti, lo fai solo tu e mi fa tanto piacere...je t'envoie une bise et te souhaite tant de belles choses ...à toi et aux personnes (et animales) que tu aimes les plus !
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 19:19 via WEB
tale e quale, ho capito tutto!
 
 
latuastella_1974
latuastella_1974 il 05/12/08 alle 08:13 via WEB
Grazie Francesca,anch'io ti mando un bacio :-)))Swat ringrazia:-))))buona giornata carissima:-)
 
minoue
minoue il 04/12/08 alle 19:13 via WEB
Buongiorno Teresina, buono, io lo conosco e bene...ne sento il profumo...in occlusiva quando puoi.
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 20:41 via WEB
buongiorno? guarda che qui si usa dire buona sera!
 
Robynefer84
Robynefer84 il 04/12/08 alle 19:45 via WEB
buono!!!!!!!!!!!!!
 
scarabocchietta_t
scarabocchietta_t il 04/12/08 alle 19:46 via WEB
Buonoooooooo, l'avevo fatta questa ricetta forse non proprio come la tua, ma era venuto squisitissimo, Buona serata taniè
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 20:41 via WEB
buona serata anche a te, Tania
 
clamantis
clamantis il 04/12/08 alle 19:53 via WEB
Ne vado matto! Ecco, mi tocca riaccomodarmi, posso vero? Buon appetito a tutti! :-)
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 20:42 via WEB
anche a te Cla..buon appetito e buona serata!
 
DolceAmaraMelannas
DolceAmaraMelannas il 04/12/08 alle 20:11 via WEB
L'ho mangiato anch'io ed è veramente squisito!!! Sei una bravissima cuoca!!! Bravissima! *_*
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 20:42 via WEB
no, mi diverto, credimi!
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 04/12/08 alle 21:03 via WEB
Ciao bella gnocca .. '' bona anke alla zucca'' ti passo una ricetta cosi la provi prendi una bella zucca 2/3 kg affettala sottile ( con un'affettatrice è meglio) in un recipiente aggiungi: 1 lt di acqua 1 lt di aceto bianco un bicchiere di sale e un bicchiere di zucchero appena inizia l'ebollizione cala la zucca affettata lasciala 3/4 minuti scola il tutto e metti ad asciugare fetta per fetta su una tovaglia dopo 12 ore riempi dei vasetti di vetro con le fette di zucca e aggiungi man mano aglio e peperoncino... infine aggiungi olio di semi di girasole poi sentirai ke prelibatezza.... smakkkkkkkkkkkkkkkkkkk ehehehhehehe tua Candyr
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 21:07 via WEB
è in agrodolce, e la procewdura è come faccio le zucchine sott'olio...a parte che nn metto nè zucchero nè sale... Patanò ma dove sei?
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Anonimo il 04/12/08 alle 21:12 via WEB
ehhh ma sto quiii......... dove vuoi ke sia mio tesoruccio cmq prova e sentirai ke delizia ^_^
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 22:11 via WEB
^______^
 
Trappolinax
Trappolinax il 04/12/08 alle 21:50 via WEB
mio papà andava matto per i tortelli di zucca ... tipico piatto delle sue parti, il mantovano ... complimenti Gioia, io il risotto lo faccio con le buste bacioni Wanda
 
 
gioia58_r
gioia58_r il 04/12/08 alle 22:12 via WEB
WANDAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA..accidenti..vieni da me..che ti insegnoqualcosina...ma poi...è facile, sicuramente è perchè non hai tempo!
 
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