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Post n°118 pubblicato il 25 Febbraio 2014 da A.R.I.A_FRITTA
Ingredienti Dosi per: 4 persone
Preparazione di Orecchiette di Mozzarella allo zafferano, pesto di zucchine e menta In un tegame fate appassire la cipolla con dell'olio, unite la parte verde delle zucchine tagliata a cubetti e cuocete per 10 minuti. Quando le zucchine sono cotte aggiungete abbondante menta, regolate di sale e pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una purea densa. Sciogliete lo zafferano in pochissima acqua e conditeci le orecchiette. Tagliate il pane a cubetti e tostateli al forno a 180° per 4 minuti. Servite le orecchiette in una fondina accompagnate dal pesto e dai crostini. |
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Orecchiette di Mozzarella allo zafferano, pesto di zucchine e menta
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