Pensieri in Cucina"Nella ricetta c'è tutto ....tranne l'essenziale" - (G.Marchesi) |
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- Salmone marinato negli agrumi
- Gambero rosso di Gallipoli con crema di patate, porri, asparagi e schiuma di crostacei
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- Pezzetti di cavallo stracciati su rosette di patate bianche, Caciocavallo Podolico e rucola selvatica
- Carciofi sott’olio con menta, pepe nero, pepe rosa e chiodi di garofano
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- Zuppa di farro ai tre gusti
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- Tiella di patate, carciofi e salsiccia alla ricotta “schianta”
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- Pappardelle al tartufo bianchetto di Corigliano d’Otranto e semi di papavero tostati
- Quiche Lorraine quasi classica
- quiche zucchine e salmone al profumo di mentuccia
- quiche peperoni, lardo di colonnata al profumo di basilico
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- Linguine all’astice
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- Tocchetti di pesce e cipolle fritti in tempura di curcuma
- Orata al vapore in forno, con funghi e barbetta di finocchio
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- Filetto di maiale con porro, sedano e carciofi, su salsa al vino rosso
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- Rotolini di verza con panatura di ceci al primo sale e soppressata
- Rotolini di verza fritti con panatura di ceci, filettino di orata e pesto di prezzemolo e basilico
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- Calamari in guazzetto con fave fresche, pomodori e mentuccia
- Spiedini fantasia alle erbette e pane croccante con insalata di cocomeri, sedano, parmigiano e noci
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- Tagliata di pollo con cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, pomodori, rughetta e balsamico
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Ultimi Commenti
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chiaracarboni90 il 17/10/11 alle 14:33 via WEB
Avevo voglia di farmi un bel ragù... Grazie per le ricette cinghiale!
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chiaracarboni90 il 17/10/11 alle 12:48 via WEB
Grazie per le ricette cous cous!
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chiaracarboni90 il 17/10/11 alle 12:30 via WEB
Grazie per le tue ricette pollo!
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chiaracarboni90 il 10/10/11 alle 14:55 via WEB
Grazie per la ricetta dei dolcetti al cocco?
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eliana il 08/10/11 alle 16:53 via WEB
Sono tornata solo ieri dal Salento..meravigliosa vacanza di colori e sapori. Subito ho cercato le ricette dei piatti tipici assaggiati in loco. Grazie proverò a cucinare la pitta come suggeritomi.
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Open Kitchen magazin il 04/10/11 alle 16:16 via WEB
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chiaracarboni90 il 26/09/11 alle 16:10 via WEB
Che appetito questi maltagliati di grano saraceno! Li devo provare!
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Lucio colizzi il 22/09/11 alle 23:11 via WEB
Grazie per il tuo commento. Sulla questione burro sono perplesso, proprio non fa parte del nostro DNA, pero' sono curioso e pronto a sperimentare. Torna quando vuoi ! Sei la benvenuta
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lamiamery il 22/09/11 alle 05:49 via WEB
hai ragione, è ottima!! mia zia, salentina DOC, la fa con la menta e in quanto al profumo...non si può descrivere!! comunque lei il burro lo mette, nell'impasto e ha un sapore...in più! buonissima!!! ma sono sicura che anche la tua ricetta lo sia! ho letto di quegli obbrobri del lievito e della farina... solo i salentini capiscono quale sia la vera Pitta!!! buon appetito! ;)
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chiaracarboni90 il 25/07/11 alle 12:28 via WEB
Io vorrei fare un petto di pollo ripieno... Però cosa suggerisci come ripieno?
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INFO
FOTOGRAFIA GASTRONOMICA
Il mio piatto dal titolo "Il Porcino di Mare" ha vinto il concorso nazionale fotografia gastronomica "anche l'occhio" 2007.
Inviato da: diletta.castelli
il 07/10/2016 alle 17:24
Inviato da: Mr.Loto
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Inviato da: lucio.colizzi
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