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Consigli e Curiosità in Cucina e non solo (dal 2009)

 

 
« LE CAROTE PROPRIETA' E...SPAGHETTI ALLA CARLOFORTINA »

PARMIGIANA DI CAROTE E MOZZARELLA

Post n°1450 pubblicato il 22 Agosto 2014 da RicamiAmo
 
Foto di RicamiAmo

Parmigiana di carote e mozzarella

Ingredienti (4 Porzioni):

800 gr di carote novelle

400 gr di pomodori maturi

80 gr di pomodori secchi

un mazzetto composto da timo, maggiorana, basilico e prezzemolo

uno spicchio d'aglio

2 mozzarelle

olio sale, pepe

 Preparazione:

Tagliare le carote a bastoncini e rosolarle per 10 minuti con olio e aglio. Salare, pepare e profumare con prezzemolo tritato. Tritare i pomodori secchi con le altre erbette, lavare i pomodori freschi, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. 

Foderare uno stampo da plum cake con carta da forno e sistemarvi a strati le carote, alternandole con i pomodori, gli aromi e le mozzarelle tegliate a fettine. Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 180 per 30 minuti.

 
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