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micina700
   
Creato da micina700 il 29/01/2006

Amore x la cucina

Il cibo è un'occasione per incontrarsi e far festa ed ha un ruolo fondamentale. A tavola, i piaceri e i dispiaceri, gli incontri e gli scontri hanno fatto dell’arte culinaria un'immagine della società. Dietro ai sapori, agli odori, si nascondono tantissimi significati: Il nostro corpo, la nostra psicologia, l'educazione, la cultura, l'ambiente, il desiderio, la creatività, la voglia e l'immaginazione che trasformano i cibi in un vero e proprio linguaggio. Se ami cucinare e, grazie alla fantasia, di assecondare la necessità di comunicare stati d'animo e passioni questa è il blog che fa per te! Vieni a trovarmi

 

CELIACHIA

 CENCI ( FRAPPE) CELIACHIA

 per 6/7 golosi  da AIC

500 g DI FARINA MIX C Schar + DOSE PER LA SPIANATOIA

3 UOVA

1 BICCHIERE DI LATTE

1 BUSTA DI LIEVITO VANIGLIATO consentito

UN PO' D'ACQUA PER IMPASTARE MEGLIO

75 GRAMMI DI BURRO

6 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

ZUCCHERO A VELO consentito

OLIO per friggere (mais, arachidi, girasole)

1) DISPORRE LA FARINA SULLA SPIANATOIA IN MODO DA LASCIARE UN BUCO AL CENTRO, DOVE METTERE LE UOVA GIA' BATTUTE CON LO ZUCCHERO;
2) UNIRE IL LATTE IN CUI SI E' SCIOLTO IL LIEVITO;
3)AGGIUNGERE IL BURRO FUSO, QUINDI COMINCIARE AD INCORPORARE LA FARINA POCO A POCO, FINO AD OTTENERE UN IMPASTO SOLIDO (SARA' NECESSARIO USARE ANCHE UN PO' D'ACQUA PER AMALGAMARE MEGLIO IL TUTTO);
4) DIVIDERE L'IMPASTO IN DUE DOSI E STENDERLO SULLA SPIANATOIA CON IL MATTARELLO, USANDO ALTRA FARINA PER IMPEDIRE CHE L'IMPASTO SI ATTACCHI;
5)TAGLIARE A STRISCE RETTANGOLARI LUNGHE QUANTO UN DITO;
6) FRIGGERE LE STRISCE DA ENTRAMBI I LATI FINO A FARLE LEGGERMENTE COLORIRE, TOGLIERE L'OLIO IN ECCESSO CON LA CARTA DA CUCINA QUINDI SPOLVERARE DI ZUCCHERO A VELO

 

IMPARIAMO A FARE.. DAL 01/02 AL 15/02/2010

FRITTELLE DI CARNEVALE da ricetteoline.it

per 2 golosi

farina, 125 gr.
zucchero, 70 gr.
1 uovo,
burro, 25 gr.
sale, q.b.
la buccia grattugiata di 1/2 limone,
lievito in polvere, 1/2 cucchiaino
latte, q.b.
olio per friggere, q.b.
zucchero a velo, q.b

Lavorate l'uovo con lo zucchero.
Insaporite con un pizzico di sale.
Aggiungete la farina.
Fate sciogliere il burro.
Amalgamatelo all'impasto.
Unite il lievito in polvere.
Impastate.
Addensateci la scorza grattuggiata del limone.
Allungate con il latte in modo che l'impasto risulti morbido.
Formate delle palline.
Fatele friggere in olio caldo.
Scolatele.
Spostatele su carta da cucina in modo da assorbire l'olio in eccesso.
Velate con zucchero a velo

 

AMORE PER SEMPRE

Ricette di cucina

RICETTE DI CUCINA: TIDOLARCETTA.IT

DgVoice

 

PAPPA PER I PICCOLINI

Crema di verdure con pollo...6/12 mesi


 petto di pollo 80 g, patate 100 g, zucchine 100 g, un gambo di sedano, 3 foglie di lattuga, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva.
Tagliare le verdure a pezzetti ed inserire nel cestello portavivande; aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini. Versare nella caldaia 130 ml di acqua e cuocere (per 25 minuti circa). A cottura avvenuta, travasare tutti gli alimenti nel boccale mantenendo l’acqua di cottura; azionare per 3 volte le lame per circa 10 secondi per omogeneizzare. Versare il composto omogeneo nel piattino, aggiungere il parmigiano grattugiato e l’olio, quindi mescolare... d chicco.it

 

FRUTTA DI STAGIONE..FEBBRAIO 2010

 

*°*

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 BLOG DEL GIORNO 12-07-09

 
Stupisci gli ospiti!
Un modo facilissimo per fare una coppa di ghiaccio
Da: Amore x la cucina

 

Per sopportare il caldo ci vuole un po' di dolcezza
Il: 25/07/2009

 il:31/10/2009

Gelato alla zucca
Il dessert perfetto per festeggiare Halloween: originale e spaventosamente buono. Provalo
da Amore x la cucina
 

  

 

 

SE.....

Post n°4651 pubblicato il 09 Febbraio 2010 da cri3838

 

....NON VUOI CHE TI DICA GRAZIE.....

ALMENO ACCETTA IL MIO SINCERO

TI VOGLIO BENE AMICA MIA,TANTO

MA TANTO,ANZI,DI PIU'

SE AVESSI UNA SORELLA LA VORREI

ESATTAMENTE COME TE!!!!

CRI

 
 
 

CIOCCOLATO NERO ALLE AMARENE .. san valentino

Post n°4650 pubblicato il 09 Febbraio 2010 da micina700
 

da lacucinaitaliana.it

 per 2 innamorati

Cuori: cioccolato fondente g 75 - burro morbido g 60 più un po’ per gli stampini - zucchero a velo g 30 - farina g 15 più un po’ per gli stampini - maizena g 15 - lievito in polvere per dolci g 4 - 2 uova - amarene sciroppate - saleCopertura: cioccolato

Cuori: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo in caldo. Lavorate, meglio con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero, il burro morbido e un pizzico di sale fino a montarli in spuma. Unite il cioccolato fuso, la farina, la maizena e il lievito setacciati e mescolate finché saranno incorporati. Montate gli albumi a neve, unite anch’essi e mescolate finché il composto tornerà a essere liscio e omogeneo. Distribuitelo in 2 stampini a forma di cuore (ø cm 10) imburrati e infarinati e infornateli a 180 °C per 25'. Sfornate i cuori, sformateli e fateli raffreddare, poi divideteli orizzontalmente e farcite entrambi con 2 amarene sciroppate tagliate a tocchetti. Copertura: raccogliete il cioccolato spezzettato in una ciotola. Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con g 50 di acqua e portate a ebollizione. Dopo 2-3' togliete dal fuoco e unite il cacao setacciato, il burro fate sciogliere e versate lo sciroppo ottenuto, filtrato, sopra il cioccolato a pezzetti. Mescolate fino a che non si sarà sciolto e alla fine unite la panna: dovrete ottenere una crema liscia e lucida. Versatela sui cuori, che dovranno ricoprirsene, e fate raffreddare. Disponete i cuori nei piatti e decorateli a piacere con un nodo di scorza di arancia e con cuori di cioccolato fuso disegnati con un piccolo cono di carta da forno forato e colorati all’interno con gelatina di ribes

 
 
 

GRAZIE LENA

Post n°4649 pubblicato il 09 Febbraio 2010 da cri3838

 
 
 
 
 

***^^^***

Post n°4647 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da ochidea_blu

UN CALOROSO ABBRACCIO

UNA FELICE SERATA

Sofia

 

 
 
 

ragu alla bolognese

Post n°4646 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da micina700
 

se avete tempo date una occhiata al sito del cucchiaio d'argento è meraviglioso..

cucchiaio,it

 per 4 golosi

tempo:15 minuti + 2 ore e 20 minuti "come minumo" veramente good, io il sugo con la carne lo faccio sempre in questa manierasolo che nn metto il prosciutto

300 g di vitello o manzo tritato, 100 g di prosciutto crudo, 1 dl di vino rosso, 50 g di burro, 200 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato, 3 dl di latte, 1 cipolla media, 1 costa di sedano, 1 carota, brodo, sale, pepe

Tritate finemente prosciutto, cipolla, sedano e carota. In un tegame lasciate fondere il burro, insaporitevi il trito preparato per 15 minuti evitando che prenda colore. Aggiungete la carne, fatela rosolare, spruzzatela con il vino e lasciatelo evaporare. Versate nel recipiente il concentrato diluito con un mestolo di brodo caldo e poi la passata, coprite e cuocete per circa 1 ora, aggiungendo se necessario del brodo ogni tanto. Quindi versate il latte e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Regolate sale e pepe. Alla fine la salsa deve risultare densa

 
 
 

Scorzette d’arancia candite al cioccolato

Post n°4645 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da micina700
 

da cucchiaio.it

tempo:20 minuti+40 di cottura

3 arance, 30 g di zucchero, 40 g di cioccolato fondente

Tagliate la calotta superiore e inferiore delle arance, incidetele con più tagli da un’estremità all’altra, staccate la buccia dalla polpa. Tagliate la buccia a striscioline molto sottili (due o tre millimetri) e lasciatele macerare per una notte in una bacinella d’acqua.
Sgocciolatele, mettetele in una casseruola, copritele d’acqua, ponete sul fuoco, portate a bollore a fuoco medio, sgocciolatele.
In un’altra casseruola versate mezza tazza d’acqua, aggiungete lo zucchero, unite le striscioline d’arancia, ponete sul fuoco, cuocete a fiamma bassa per circa trenta minuti o fino a quando sono morbide e glassate.
Ritiratele, fatele asciugare distese su un foglio di carta da forno, poi passatele nello zucchero e immergete le due estremità di ogni strisciolina nel cioccolato fuso. Fate rassodare e servite

 
 
 

Ciambella alle carote

Post n°4644 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da micina700
 

da cucchiaio.it

per 6 golosi

tempo: 20 minuti+1 ora di cottura

140 g di farina, 150 g di zucchero di canna, 2 carote, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, olio, 30 g di burro, 50 g di uvette, 20 g di noci, latte, zenzero, noce moscata, sale, zucchero a velo

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo poi incorporatevi le uvette, le noci tritate e amalgamate bene. Infine aggiungete le carote tritate finemente.
Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora. Ritirate il dolce, lasciatelo raffreddare bene. Sformate sul piatto da portata la ciambella, cospargetela con abbondante zucchero a velo e servitela tagliata a fette

 
 
 

Chinulille

Post n°4643 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da micina700
 

per 6 golosi

da cucchiaio.it

 tempo. 1ora e 30 minuti + 45 di cottura

500 g di farina, 4 uova, 50 g di zucchero, olio per friggere, zucchero a velo, cannella,garofano in polvere, miele, sale. Per il ripieno: 300 g di ricotta, buccia grattugiata di 1/2 limone e di 1/2 arancia, cognac

Schiacciate la ricotta con la forchetta e passatela al setaccio per renderla cremosa. Profumatela con le bucce grattugiate di limone e d’arancia, ammorbiditela con un po’ di cognac.
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro sgusciate tre uova, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Impastate e lavorate il composto per 30 minuti. Dividete la pasta in due e tirate due sfoglie molto sottili. Spalmatene una con il restante uovo sbattuto insieme a un po’ d’acqua, sopra, a uguale distanza, distribuite mucchietti di ripieno. Ricoprite con l’altra sfoglia, premete bene intorno al ripieno e ritagliate i ravioli in forma rotonda o quadrata a piacere. Friggeteli in abbondante olio caldo. Sgocciolateli quando sono dorati e asciugateli su carta assorbente. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo, cannella, garofano in polvere e miele. Servite....Curiosità Sia il nome di questi panzerotti farciti di crema, “chinulìlle”, sia quello della torta ripiena, “chjina”, derivano dal vocabolo latino “plenus”, che vuol dire “pieno”.

 
 
 

Sfogliatine di pere

Post n°4642 pubblicato il 07 Febbraio 2010 da micina700
 

 da il cucchiaio.it

 per 4 golosi

tempo:30 minuti+ 40 di cottura

1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 2 pere, 400 g di zucchero, 1/2 bicchiere di latte, 3 cucchiai di miele

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti, mettetele in un pentolino con lo zucchero e il latte e cuocete a fuoco basso finché il latte risulterà del tutto consumato. Ritirate dal fuoco, amalgamate alle pere un cucchiaio di miele e lasciate raffreddare. Dividete la pasta sfoglia in quattro quadrati, al centro adagiate le pere e chiudete la pasta a triangolo pressando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Foderate una placca con carta da forno, disponetevi i triangoli di pasta sfoglia, spennellateli con il restante miele sciolto a bagnomaria. Cuocete in forno caldo a 200° per circa venti minuti o più. Le sfoglie devono risultare ben dorate. Ritiratele e servitele tiepide.


 
 
 
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*°* IL DOLCE DELLA SETTIMANA*°*

 DA DOLCIEDOLCI.IT

 MANDARINO GUSTOSO AL CAFFè DOLCE

TEMPO:1 +6 ORE DI RIPOSO

250 g di zucchero
125 ml d’acqua
60 g di caffè solubile macinato grosso
6 tuorli
500 g di panna
2 cucchiai di zucchero a velo

Per la decorazione
2 mandarini
1 bicchierino di amaretto di Saronno
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai di miele

Mettete l’acqua in un tegame di alluminio, aggiungetevi lo zucchero e portate a ebollizione fino a ottenere uno sciroppo.Togliete dal fuoco unendo il caffè solubile.
Lasciate riposare per circa 30 minuti e filtrate usando un canovaccio, riportando poi lo sciroppo a ebollizione.Sbattete i tuorli con la frusta incorporando a filo lo sciroppo.
Montate la panna con lo zucchero a velo e unitela al composto, che verserete in stampini monodose pennellati con olio di mandorle o rivestiti di carta forno bagnata e strizzata.Lasciate riposare in freezer per circa 6 ore.Nel frattempo, spellate i mandarini al vivo, eliminando le pellicine.Metteteli in un tegame con l’amaretto di Saronno e lo zucchero di canna e cuoceteli per pochi minuti.Scolateli addolcendo il fondo di cottura con il miele che cuocerete per restringerlo senza però caramellarlo.Sformate i semifreddi e guarniteli con le fette di mandarino, che bagnerete con il loro fondo di cottura

 

DOLCI BACI

 

UN CONSIGLIO ALLA SETTIMANA.

Zafferano: quando aggiungerlo al risotto?

È l'ingrediente principale di alcuni piatti tipici della tradizione popolare italiana, basti pensare al gustoso e semplicissimo risotto alla milanese. Lo zafferano è tra le spezie più amate e utilizzate della cucina italiana (ma oggi anche in molte ricette esotiche entrate ormai nei nostri menu). Ma quando bisogna aggiungerlo alla ricetta? Per far risaltare al massimo il suo aroma e il suo sapore, il consiglio è quello di aggiungerlo solo a fine cottura: in questo modo, il colore e il profumo saranno i protagonisti della tavola DA CONAD.IT

 

VERDURA DI STAGIONE.. FEBBRAIO 2010

 

 

 

BENESSERE NATURALE FEBBRAIO

LIMONE DIGESTIVO

Mettere a macrare 200g di scorza di lomoni non trattati in 1 l d alcol da cucina.Scuotete spesso e dopo una settimna filtrate. Dopo i pasto, beveneten un cucchiaino diluito in una tazzina di acqua

 

DOSI PER RICETTE

unità di musira utili x la realizzazione delle ricette

 da ricette per tutti.it

 TAZZA:

1 tazza ( d caffè)= 2,5 dl

1 tazza di farina o zucchero=150 gr

NOCE DI BURRO=20 g

 BICCHIERE :

1 bicchiere ( da vino)= 1,5 dl

1 bicchiere ( da liquore) = 0,5 dl

CUCCHIAINO ( di solito raso da tè):

1 cucchiaino = un mezzo cl

1 cucchiaino di farina, sale, lievito...= 4 gr

CUCCHIAIO ( raso da minestra + o -)

1 cucchiaio= 1 cl

10 cucchiai= 1dl

1 cucchiaio di farina, zucchero, pangrattato..=10 gr

1 cucchiaio di formaggio grattugiato = 5 gr

 

DOVE MANGIAMO? E DORMIRE????

AMICI MIEI, SIETE DA QUELLE PARTI E NON SAPETE DOVE MANGIARE?...

CASA DITE SE VI FERMATE AL...

ROI MARC e si trova a BOVES provincia di CN....

E DOVE DORMIAMO DOPO UNA CENA SUCCULENTA E NN SI HA LA FORZA DI RIPARTIRE? SE SIETE DA QUESTE PARTI IO VI CONSIGLIO

Bed & Breakfast " Piazza Carducci" da Pier Franco Elia  via sant'elia,24 Santena(TO)

 

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RICETTE PER TUTTI

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