Pensieri di Diogene

Non si trova

In questi tempi di isolamento c'è una cosa che è introvabile. Si, le mascherine, direte. No, quelle, con molta fatica, si trovano, ora un po' di più. Non so nelle altre Regioni, ma qui in Toscana in questi giorni si vendevano alla Coop a 86 centesimi. Due a testa ce le aveva omaggiate  il presidente della Toscana tramite il Comune.  Poi lo stesso ha annunciato che distribuirà gratuitamente pacchetti da cinque nelle farmacie e nei supermercati, due milioni e mezzo al giorno.

Ma non è questo. L'introvabile è il lievito di birra. Tutti a casa a fare il pane, i dolci, le pizze. E' una buona strategia per tenere buoni i bambini: ogni sera pizza, buona, nutriente....Suppongo no tanti dolci perché il lievito per dolci si trova e sarebbe un guaio se le buone mamme facessero un dolce ogni giorno. A fine quarantena i ragazzi sarebbero delle bombe.

Uno dei regali di Natale più utili che ho fatto in vita mia è stato quello di qest'anno di comprare una macchina del pane, col quale già prima della quarantena  sfornavo dell'ottimo pane integrale proprio come piace a noi.

Però con la quarantena non trovavo più il lievito. Avrei potuto in ultima ratio farmi il lievito madre, ma la lievitazione con la macchina è troppo corta e sarebbe andata male. Cerca e ricerca ho trovato in un supermercato con la esse lunga dei panetti da mezzo chilo di lievito fresco. Ho fatto il calcolo di quanto lievito mi serviva per il mio pane da 550 g. di farina e ho fatto tanti pacchetti da 18 g. con la pellicola, riponendoli poi in vasetti di vetro che ho messo in freezer e che userò secondo necessità.

Dico questo perché forse vi potrà essere utile.