Arte Cul-in-Aria
Lasciate ogni speranza o voi che entrate perché o son fagioli o son patate
Se siete entrati nel mio blog nella speranza di arricchire le vostre tavole con nuovi e appetitosi cibi, mi dispiace per voi ma io non so cucinare. Quello che mi consola è che anche coloro che si autoproclamano grandi chef e cordon bleu fanno schifetto quanto e più di me. Posso assicurarvi ad ogni modo che provero' a passarvi le ricette che la mia gola ha già testato e approvato e soprattutto quelle degli altri che a occhio mi sembrano più appetibili. Che dire di più? Buon appetito a tutti!
Gli uomini preferiscono le tonde
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Post n°51 pubblicato il 02 Aprile 2012 da kenionga0
Oggi, a pranzo, ho preparato il risotto con i carciofi. Non è venuto un granché, ma vale comunque la pena mangiarlo per i carciofi delle cui proprietà salutari abbiamo già parlato. RISOTTO AI CARCIOFI+++ Si puliscono bene 3-4 carciofi togliendo le foglie più dure e buona parte dei gambi. Si passano in una terrina con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano e si mettono a soffriggere in una padella con l'aglio e mezza cipolla dopo averli tagliati a pezzi. Si lasciano fare un po' e poi si aggiunge il riso basmati che è molto profumato, girando bene. Si versa poi il vino bianco e si lascia evaporare completamente. Si fa proseguire la cottura versando di tanto in tanto qualche mestolo di brodo fatto con un paio di dadi. Alla fine si manteca con del burro e un paio di cucchiai di panna liquida. Si condisce con del prezzemolo e del parmigiano grattugiato. Per arricchire il piatto si puo' servire con qualche gambero pulito e ripassato in poco olio o burro per pochi minuti. In questo caso eviterei il parmigiano. |
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