Zuppa di ceci paesanaIngredienti: ceci secchi, costine di maiale, patate, carote, gambo di sedano, cipolla, aglio, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva lucano.mettere a bagno i ceci per circa 24 ore, al momento di cucinare scolare e lavare con acqua tiepida, metterli in una pentola con acua calda e cuocere a fiamma bassa.Dopo circa un'ora aggiungere le patate tagliate a pezzi, le carote, il sedano, la cipolla e due spicchi d'aglio, aggiungere sale tanto quanto basta, se necessario aggiungere brodo vegetale, dopo circa 40 minuti aggiungere le costine e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.Quando tutto è pronto aggiungere pepe ed eventualmente peperoncino in polvere piccante ed un filo d'olio extra vergine d'oliva lucano naturalmente.Buon appetito da CulturaThai
Zuppa di ceci paesana
Zuppa di ceci paesanaIngredienti: ceci secchi, costine di maiale, patate, carote, gambo di sedano, cipolla, aglio, sale, pepe, olio extra vergine d'oliva lucano.mettere a bagno i ceci per circa 24 ore, al momento di cucinare scolare e lavare con acqua tiepida, metterli in una pentola con acua calda e cuocere a fiamma bassa.Dopo circa un'ora aggiungere le patate tagliate a pezzi, le carote, il sedano, la cipolla e due spicchi d'aglio, aggiungere sale tanto quanto basta, se necessario aggiungere brodo vegetale, dopo circa 40 minuti aggiungere le costine e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.Quando tutto è pronto aggiungere pepe ed eventualmente peperoncino in polvere piccante ed un filo d'olio extra vergine d'oliva lucano naturalmente.Buon appetito da CulturaThai